柳州，这座位于广西壮族自治区的历史文化名城，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育了众多美味的特色美食，你不仅能品尝到地道的广西风味，还能感受到东南亚的异国风情，以下是一些柳州不可错过的美食，让我们一起探索这座城市的味蕾奥秘。
1、螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的标志性美食，以其酸辣鲜香、滑嫩爽口而闻名，螺蛳粉的主要原料是米粉和螺蛳汤底，其中螺蛳汤底以螺蛳、猪骨、黄豆等食材熬制而成，味道鲜美。
2、酸笋
酸笋是柳州人日常饮食中不可或缺的调味品，它以笋子发酵而成，酸辣可口，常用于炒菜、炖汤或做凉菜。
3、柳州烧鸭
柳州烧鸭以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称，选用优质鸭肉，经过腌制、油炸等工序，味道鲜美，是柳州人喜爱的佳肴。
4、老友粉
老友粉是柳州的传统小吃，以其独特的酸辣口味和丰富的配料而受到食客的喜爱，粉条柔韧，汤汁酸辣适中，搭配的蔬菜和肉末味道鲜美。
5、糯米饭
糯米饭是柳州的传统食品，选用上等糯米蒸煮而成，软糯可口，通常搭配豆芽、酸菜、腊肉等食材，营养丰富。
6、酸嘢
酸嘢是柳州的一种特色小吃，主要是将各种水果（如芒果、菠萝、木瓜等）切片后，加入酸辣的调料腌制而成，酸甜可口，开胃提神。
7、糖水
柳州的糖水种类繁多，有绿豆沙、红豆沙、木瓜糖水等，甜而不腻，是夏季消暑解渴的佳品。
柳州美食的丰富多样，不仅反映了当地人的饮食习惯，也体现了广西乃至东南亚地区的饮食文化，在这些美食的背后，蕴含着丰富的历史文化和生活智慧，当你来到柳州，不妨放下脚步，细细品味这座城市的独特风味。