西安，这座历史悠久的古都，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食特产，以下将为您介绍几种西安的著名特产，让您一尝古都的独特风味。
1、肉夹馍：肉夹馍是西安最有名的美食之一，也被誉为“中国汉堡”，它由馍和肉组成，馍皮酥脆，肉馅香浓，是陕西传统风味小吃。
2、凉皮：凉皮是陕西的传统小吃，以其酸辣爽口、筋道可口而闻名，它主要由米或面粉制成，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，夏日食用尤为清爽。
3、秦镇米皮：秦镇米皮是西安的另一道特色小吃，以米浆为原料，制作成薄如纸张的米皮，口感滑嫩，常与辣椒油、醋、蒜泥等调料搭配食用。
4、羊肉泡馍：羊肉泡馍是西安的传统名菜，以新鲜的羊肉和馍为主料，经过长时间熬煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是寒冷冬日里的一大暖身美食。
5、葫芦头：葫芦头是一种传统的陕西汤食，以猪肉、豆腐为主料，搭配粉丝、豆芽等，汤汁鲜美，营养丰富。
6、柿子饼：柿子饼是西安的特产之一，选用优质柿子制作，口感软糯，甜而不腻，是馈赠亲友的佳品。
7、腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍是肉夹馍的一种变体，以其独特的腊汁为特色，肉香浓郁，味道鲜美。
这些美食特产不仅反映了西安的历史文化，也是当地人日常饮食的重要组成部分，品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能深入了解西安的风土人情。