苏州，这座拥有2500多年历史的古城，不仅风景如画，美食更是闻名遐迩，作为江南水乡的代表，苏州的小吃种类繁多，既有传统名点，也有现代创新美食，以下就为大家科普一些苏州特色小吃的名词解释与相关知识。
1、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，以其酸甜口味和造型独特而著称，这道菜选用新鲜的桂鱼，经过去骨、裹粉、油炸等工序，再浇上特制的酸甜酱汁，形似松鼠，味道鲜美。
2、白汁肉丝
白汁肉丝是苏州家常菜中的一道经典菜品，以猪肉丝为主料，配以嫩豆腐、木耳等辅料，用高汤炖煮而成，此菜色泽洁白，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
3、糖粥
糖粥是苏州的传统小吃，以糯米、红枣、莲子等食材熬制而成，糖粥香甜可口，具有养胃健脾的功效，是冬季里暖身暖胃的佳品。
4、馄饨
苏州的馄饨以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名，馄饨的馅料多样，有猪肉、虾仁、鸡肉等，搭配特制的鸡汤，口感丰富。
5、蟹壳黄
蟹壳黄是苏州的特色糕点，外形类似蟹壳，色泽金黄，口感酥脆，蟹壳黄内馅丰富，有豆沙、枣泥、肉松等多种口味。
6、糖藕
糖藕是苏州的传统甜品，选用新鲜莲藕，去节切片，加入红糖、桂花等食材炖煮而成，糖藕甜而不腻，具有润肺止咳的功效。
7、红烧肉
红烧肉是苏州的传统名菜，选用五花肉，经过炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美，红烧肉可搭配米饭食用，是当地人喜爱的家常菜。
8、香醋
苏州香醋是江苏四大名醋之一，以其酸、甜、香、醇的特点而闻名，香醋可拌菜、蘸食，也可用于烹饪，增加菜肴的香气。
苏州的小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味和故事，来到苏州，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这座古城的魅力。