饼作为一种历史悠久、种类繁多的面食，深受人们喜爱，以下是一些经典的中式饼类，以及它们的特点和相关知识科普。
1、肉夹馍
肉夹馍，又称“中国汉堡”，起源于陕西省，它以馍为载体，内夹卤肉，肉质鲜嫩，馍皮酥脆，是陕西地区的特色美食。
2、葱油饼
葱油饼是一种简单易做的家常饼，以面粉、葱、油为主要原料，饼皮酥脆，葱香浓郁，是北方地区常见的早点。
3、饺子饼
饺子饼是将饺子皮擀薄后，包裹馅料烤制而成，馅料多样，有猪肉白菜、牛肉大葱等，口感丰富，是北方地区的传统小吃。
4、蛋挞
蛋挞是一种甜味的小吃，以面粉、鸡蛋、糖、牛奶等为主要原料，蛋挞皮酥脆，内馅香滑，是港式甜品中的经典之作。
5、月饼
月饼是中秋节的传统食品，以面粉、糖、豆沙、莲蓉等为主要原料，月饼种类繁多，有五仁、双黄白莲蓉、巧克力等口味。
6、烧饼
烧饼是一种烤制的面食，以面粉、油、盐、酵母等为主要原料，烧饼外皮酥脆，内里松软，是北方地区的常见小吃。
7、麻花
麻花是一种油炸面食，以面粉、糖、芝麻等为主要原料，麻花口感酥脆，香甜可口，是北方地区的传统小吃。
8、烤鸭饼
烤鸭饼以烤鸭肉为馅料，搭配葱、黄瓜等蔬菜，饼皮酥脆，是北京地区的特色美食。
这些饼类各有特色，不仅美味可口，而且富含营养，在日常生活中，适量食用这些饼类，既能满足味蕾，又能为身体提供所需的能量和营养，不过，由于饼类多为油炸食品，过量食用可能会影响健康，建议适量食用。