山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，在我国有着悠久的食用历史，山药不仅口感绵软，而且具有补脾养胃、益肺止咳的功效，如何购买到新鲜的山药呢？以下为您揭秘山药的选购与储存小知识。
山药名词解释
山药，学名Dioscorea opposita，属于薯蓣科植物，其块茎富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有很高的药用价值。
山药选购技巧
1、观察外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色呈淡黄色或白色，肉质饱满，无损伤、无腐烂。
2、闻气味：新鲜的山药有淡淡的清香，无异味。
3、摸质地：新鲜的山药质地坚实，不易折断。
山药储存方法
1、阴凉通风：将山药放在阴凉通风处，避免阳光直射。
2、避免潮湿：山药不宜放在潮湿的地方，以免发霉。
3、避免与水果同放：水果释放的乙烯气体会加速山药的衰老。
山药相关知识科普
1、山药品种：我国山药品种繁多，如铁棍山药、怀山药、淮山药等，不同品种的山药口感和药用价值略有差异。
2、山药食用方法：山药可炒、炖、蒸、煮等多种方式食用，具有很高的营养价值。
3、山药药用价值：山药具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖、抗衰老等功效。
购买新鲜山药时，要注意观察外观、闻气味、摸质地，并掌握正确的储存方法，您知道哪里买新鲜山药了吗？赶快行动起来，为家人准备一份美味又营养的山药佳肴吧！