新疆，地处我国西北边陲，拥有丰富的多元文化和独特的地理环境，孕育了丰富多彩的美食文化，新疆美食以其独特的风味和丰富的种类，吸引了无数食客前来品尝，以下就为大家介绍几种新疆的特色风味小吃。
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆最具代表性的美食之一，选用新疆优质羊肉，切成小块，串在特制的铁签上，涂上孜然、辣椒粉等调料，然后放在炭火上烤制，烤好的羊肉串香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是新疆街头巷尾常见的美食。
手抓饭
手抓饭，又称抓饭、帕尔木丁，是新疆维吾尔族的传统美食，主要原料有羊肉、胡萝卜、大米等，将羊肉、胡萝卜等食材煮熟后，与大米一起放入特制的饭盒中，密封焖煮，焖好的手抓饭色泽金黄，香味浓郁，口感软糯，是新疆人的日常主食。
馕
馕是新疆的传统面食，历史悠久，馕的种类繁多，有油馕、干馕、葱花馕等，制作方法是将面粉揉成面团，搓成圆形，撒上芝麻、葱花等调料，然后放入热锅中烤制，烤好的馕外焦里嫩，香气扑鼻，是新疆人喜爱的面食。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是新疆的传统美食，以羊肉汤和馍为主料，先将羊肉炖煮至酥烂，捞出切成小块，再将馍掰成小块，放入羊肉汤中煮熟，羊肉泡馍汤汁浓郁，肉质鲜嫩，馍软糯可口，是新疆人喜爱的早餐。
葡萄干
新疆是我国著名的葡萄产地，葡萄干是新疆特产之一，新疆葡萄干选用优质葡萄晾晒而成，色泽鲜艳，口感甘甜，葡萄干富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
新疆美食种类繁多，风味独特，不仅满足了人们的味蕾，也传承了丰富的饮食文化，了解新疆美食，不仅能丰富我们的餐桌，还能让我们更加了解这个美丽的地方。