凯里，位于贵州省东南部，是苗族文化的发源地之一，这里的美食融合了苗族、侗族等多民族的风味，独具特色，以下是一些凯里地区不可错过的美食，让我们一起探寻贵州苗乡的独特风味。
1、酸汤鱼：酸汤鱼是凯里最具代表性的美食之一，选用新鲜的鱼和自家制作的酸汤烹制而成，酸汤酸辣可口，鱼肉鲜嫩，富含多种氨基酸，具有开胃消食的功效。
2、苗家酸肉：苗家酸肉是苗族传统的腌制食品，选用猪肉、糯米、辣椒等原料，经过腌制、发酵等工序制成，酸肉色泽红亮，口感酸辣适中，是下酒佳肴。
3、豆腐圆子：豆腐圆子是凯里地区常见的家常菜，以豆腐为主要原料，加入猪肉末、葱花等调料，制成圆子状，再与肉汤一起炖煮，豆腐圆子口感滑嫩，汤汁鲜美。
4、苗家酸辣粉：苗家酸辣粉是凯里街头常见的小吃，以红薯粉或绿豆粉为原料，加入酸汤、辣椒、豆芽、花生等配料，酸辣可口，营养丰富。
5、苗家腊肉：苗家腊肉是苗族传统的腌制食品，选用猪肉经过腌制、熏烤等工序制成，腊肉色泽红亮，肉质紧实，风味独特。
6、苗家豆腐：苗家豆腐以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆等工序制成，苗家豆腐口感细腻，营养丰富，是当地居民喜爱的家常菜。
7、苗家糯米饭：苗家糯米饭是苗族的传统食品，选用糯米、腊肉、豆腐等原料，蒸煮而成，糯米饭香气扑鼻，腊肉和豆腐的香味与糯米相得益彰。
这些美食不仅美味可口，而且富含营养，是贵州苗乡独特的饮食文化的一部分，在凯里，游客可以尽情品尝这些地道的美食，感受苗乡的风土人情。