烤鱼，作为我国独具特色的美食之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味深受人们喜爱，在中国广袤的土地上，有几个地方的烤鱼尤为出名，它们不仅代表了当地独特的饮食文化，也成为了游客们品尝美食的热门选择。
名词解释：烤鱼
烤鱼，是指将处理干净的鱼经过腌制、调味后，用炭火或电烤箱烤制而成的美食，烤鱼皮脆肉嫩，香气扑鼻，既保留了鱼的鲜美，又增添了烤制的独特风味。
相关知识科普：中国四大烤鱼美食地
1、重庆烤鱼
重庆烤鱼以其麻辣鲜香著称，是重庆火锅文化的一部分，在重庆，烤鱼通常选用草鱼、黑鱼等，经过秘制调料腌制后，再用炭火烤制，重庆烤鱼的特点是麻辣味浓，鱼肉鲜嫩，深受食客喜爱。
2、四川烤鱼
四川烤鱼与重庆烤鱼相似，但口味更为多样，四川烤鱼以麻辣为主，但也有甜酸、蒜香等多种口味，四川烤鱼选用的是淡水鱼，如鲈鱼、鲢鱼等，烤制时讲究火候和调料的搭配。
3、云南烤鱼
云南烤鱼以其独特的民族风味而闻名，云南烤鱼多选用当地的特色鱼种，如鲈鱼、鲤鱼等，经过腌制后，用竹签串起，再用炭火烤制，云南烤鱼的特点是外焦里嫩，肉质鲜美，佐以云南特有的调料，风味独特。
4、湖南烤鱼
湖南烤鱼以其香辣可口而著称，湖南烤鱼选用的是草鱼、鲈鱼等，经过腌制后，用炭火烤制，湖南烤鱼的特点是鱼肉鲜嫩，辣而不燥，香辣可口。
这四大烤鱼美食地各具特色，不仅是中国美食文化的重要组成部分，也是游客们品尝地道美食的好去处，无论是麻辣鲜香的重庆烤鱼，还是民族风味的云南烤鱼，都能让人流连忘返。