广州，这座繁华的南国都市，不仅以其独特的岭南文化著称，更以其地道的美食闻名遐迩，大排档，作为广州街头文化的重要组成部分，承载着这座城市的历史与风情，我们可以品尝到各式各样的地道小吃，感受广州美食的魅力。
名词解释：大排档
大排档，顾名思义，是指那些设在街头巷尾、路边摊点的小吃店，它们通常以露天或半露天形式经营，环境相对简陋，但食物却极具特色，大排档的美食种类繁多，从早餐到夜宵，从主食到小吃，应有尽有。
相关知识科普：广州大排档的历史与特色
广州大排档的历史可以追溯到上世纪五六十年代，当时由于物资匮乏，人们习惯在街头巷尾摆摊售卖食物，随着时间的推移，大排档逐渐形成了独特的饮食文化，成为了广州街头的一道亮丽风景线。
广州大排档的特色在于其地道的小吃和丰富的食材选择，以下是一些广州大排档中不可错过的美食：
1、叉烧：广州叉烧以其独特的腌制工艺和烟熏技术闻名，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。
2、煲仔饭：煲仔饭是将米饭与各种食材一起煲煮，米饭吸收了食材的精华，味道鲜美。
3、肠粉：肠粉是一种用米浆制成的薄饼，内馅丰富多样，可以是猪肉、牛肉、虾等。
4、虾饺：虾饺是广州的传统点心，以其薄皮大馅、鲜嫩多汁而著称。
5、糖水：广州的糖水种类繁多，如双皮奶、杨枝甘露、红豆沙等，都是消暑解渴的佳品。
6、烧烤：广州烧烤以其独特的风味和丰富的食材选择而受到食客的喜爱。
在广州，无论你是本地人还是游客，都可以在大排档中找到属于自己的美食，只需漫步在街头，你就能闻到各种美食的香气，感受到广州这座城市的热情与活力。