桂花糕，作为一种传统的中式糕点，以其独特的香气和口感深受人们喜爱，桂花糕并非特指某个地方的特产，而是多个地区都有制作的传统，以下将从桂花糕的起源和主要特产地两个方面进行科普。
桂花糕的起源可以追溯到我国古代，据传最早起源于唐代，桂花糕的制作原料主要是糯米粉、糖和桂花，其中桂花是点睛之笔，赋予了糕点独特的香气，桂花糕的制作工艺讲究，需要将糯米粉与糖搅拌均匀，加入桂花，再经过蒸煮等工序制成。
桂花糕的主要特产地有以下几处：
1、江苏苏州：苏州的桂花糕以其独特的风味和精美的造型而闻名，苏州桂花糕选用上等糯米粉，配以新鲜桂花，口感细腻，香气浓郁。
2、浙江杭州：杭州的桂花糕历史悠久，以甜而不腻、香气扑鼻著称，杭州桂花糕的制作工艺独特，选用优质糯米粉和桂花，口感软糯，深受消费者喜爱。
3、湖南长沙：长沙的桂花糕以糯米粉、糖和桂花为主要原料，口感软糯，甜而不腻，长沙桂花糕的制作工艺较为简单，但香气浓郁，是当地的传统糕点之一。
4、四川成都：成都的桂花糕以糯米粉、糖和桂花为主要原料，口感软糯，甜而不腻，成都桂花糕的制作工艺独特，加入了当地特色食材，如花生、核桃等，使糕点更加丰富多样。
除了以上几个主要特产地，桂花糕在广东、福建等地也有一定的制作传统，桂花糕作为一种具有悠久历史的中式糕点，在我国多个地区都有制作和传承。
在制作桂花糕的过程中，桂花的选择至关重要，桂花分为金桂、银桂、丹桂等品种，其中金桂香气最浓郁，最适合用于制作桂花糕，桂花糕的制作还应注意以下几点：
1、糯米粉要选用优质糯米，以保证糕点的口感和品质。
2、糖的用量要适中，过多会使糕点过于甜腻。
3、桂花要新鲜，香气浓郁，否则会影响糕点的口感。
桂花糕作为一种具有丰富文化内涵的传统糕点，在我国多个地区都有制作和传承，了解桂花糕的起源和特产地，有助于我们更好地欣赏这一传统美食。