南宁老友粉，作为广西南宁的传统特色小吃，以其独特的酸辣口味和丰富的配料深受食客喜爱，下面，我们就来科普一下关于南宁老友粉的相关知识。
名词解释：
南宁老友粉，又称“老友米线”，是广西壮族自治区南宁市的一种传统小吃，它起源于20世纪初，由当地居民根据自身口味和食材特点创制而成，老友粉的主要原料是米粉，搭配酸笋、牛肉、猪肝、豆腐等配料，再加上特制的酸辣酱，味道鲜美，酸辣可口。
相关知识科普：
1、制作工艺：老友粉的制作工艺讲究，米粉要选用优质米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、晾干等工序制成，酸笋、牛肉、猪肝等配料也要经过精心挑选和加工，以保证食材的新鲜和口感。
2、口味特点：南宁老友粉的口味以酸辣为主，酸笋的酸味与特制酸辣酱的辣味相得益彰，牛肉、猪肝等食材的鲜美与米粉的滑嫩相融合，形成了一种独特的风味。
3、健康益处：老友粉中的酸笋富含膳食纤维，有助于消化；牛肉、猪肝含有丰富的蛋白质和铁质，有益于身体健康。
在南宁，以下几家老友粉店备受食客好评，推荐给大家尝试：
1、那家老友粉：位于南宁市青秀区民族大道，以传统口味著称。
2、老友粉大王：位于南宁市青秀区金湖路，店面宽敞，口味地道。
3、南宁老友粉正宗店：位于南宁市青秀区双拥路，店内环境整洁，味道正宗。
南宁老友粉作为一道具有代表性的地方特色美食，不仅味道鲜美，而且富含营养，是来南宁旅游或品尝当地美食的必尝之选。