泉州，这座历史悠久的闽南古城，不仅有着丰富的文化遗产，更以其独特的美食文化闻名遐迩，各种传统小吃琳琅满目，让人流连忘返，以下是一些泉州必尝的美食，带你领略闽南风味的精髓。
名词解释
1、福建小吃：福建小吃是指福建省内各种地方特色小吃，包括福州、厦门、泉州等地的传统美食。
2、闽南风味：闽南风味是指闽南地区特有的饮食风格，以海鲜、面食、小吃为主，口味偏重，讲究色、香、味、形。
泉州美食科普
1、肉燕：肉燕是泉州的传统名小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称，肉燕皮薄馅嫩，汤汁浓郁，是泉州人早餐的常见选择。
2、蚵仔煎：蚵仔煎是闽南地区最具代表性的小吃之一，以新鲜蚵仔和鸡蛋为主要原料，外酥里嫩，香气扑鼻。
3、福建面线：福建面线是一种以细面条为主料，搭配海鲜、肉类等配料烹饪而成的面食，泉州的面线汤料丰富，味道鲜美。
4、福建卤面：福建卤面是泉州的传统面食，以特制的卤汁煮面，口感滑嫩，香气扑鼻，是泉州人喜爱的家常面食。
5、红糖糕：红糖糕是泉州的传统糕点，以糯米粉、红糖为主要原料，口感软糯，甜而不腻。
6、福建肉粽：福建肉粽是端午节的传统食品，以糯米、猪肉、香菇、蛋黄等为主要原料，包裹在竹叶中蒸煮而成，味道鲜美。
泉州美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，来到泉州，不妨亲自品尝这些地道的小吃，感受闽南风味的魅力。