抹茶，作为一种源于日本的特色绿茶粉，近年来在中国市场上越来越受欢迎，它不仅用于制作抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等甜品，还常作为茶饮原料，如何选购正宗的抹茶呢？以下是一些相关的名词解释与选购知识科普。
名词解释：
1、抹茶：抹茶是一种经过碾磨成粉末的绿茶，其特点是色泽碧绿、味道鲜爽，含有丰富的茶多酚和氨基酸。
2、石磨：传统的抹茶制作过程中，茶叶需要经过石磨研磨成粉末，这种研磨方式能保持茶叶的营养成分。
3、碾茶：指将茶叶碾磨成粉末的过程，是制作抹茶的关键步骤。
相关知识科普：
1、选购抹茶的标准：
- 观色：正宗的抹茶呈翠绿色，颜色越绿，品质越好。
- 闻香：优质抹茶具有独特的清新茶香。
- 品味：优质的抹茶口感鲜爽，回甘持久。
2、抹茶的保存方法：
- 抹茶易受潮和氧化，应存放在干燥、阴凉、避光的环境中。
- 使用密封容器保存，以防止空气中的水分和异味侵入。
3、抹茶的使用方法：
- 制作抹茶甜品时，通常将抹茶粉与热水或牛奶混合均匀，然后加入其他配料。
- 抹茶茶饮则可以直接用热水冲泡，根据个人口味调整浓淡。
4、购买抹茶的渠道：
- 网购：可以在各大电商平台搜索“抹茶”关键词，选择信誉良好的商家购买。
- 实体店：超市、茶叶专卖店或日本料理店通常也有销售。
- 直接购买：部分日本茶道用品店或茶艺馆也可能提供现磨抹茶服务。
选购抹茶时，要注意其颜色、香气和口感，同时了解正确的保存和使用方法，以确保享受到最佳的抹茶体验。