忻州市位于山西省中部，这里不仅历史悠久，文化底蕴深厚，更是美食的天堂，忻州特色美食种类繁多，其中不乏令人垂涎欲滴的传统小吃，以下就来为大家科普一些忻州特色小吃的制作方法和相关知识。

忻州特色美食名词解释

1、炒拨烂：忻州特色小吃，以荞面为主料，搭配蔬菜、豆腐等，口感筋道，营养丰富。

2、烩菜：忻州传统菜肴，以多种蔬菜为主料，配以肉末、豆腐等，味道鲜美，色香味俱佳。

3、烩面：忻州特色面食，将面条与各种肉类、蔬菜等烩在一起，汤汁浓郁，营养丰富。

4、老豆腐：忻州传统小吃，以豆腐为主料，配以辣椒、蒜等调料，口感嫩滑，辣中带鲜。

忻州特色美食制作方法

1、炒拨烂

原料：荞面、蔬菜、豆腐、肉末等。

制作方法：

（1）将荞面和成面团，切成细丝；

（2）将蔬菜洗净，切成细丝；

（3）豆腐切成小块；

（4）锅中加入适量油，烧热后加入肉末煸炒；

（5）再加入蔬菜、豆腐，翻炒均匀；

（6）最后加入荞面，翻炒均匀，加入适量盐、酱油等调味品，炒至熟透即可。

2、烩菜

原料：各种蔬菜、肉末、豆腐等。

制作方法：

（1）将蔬菜洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量油，烧热后加入肉末煸炒；

（4）再加入蔬菜、豆腐，翻炒均匀；

（5）加入适量盐、酱油等调味品，翻炒均匀；

（6）加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

3、烩面

原料：面条、肉类、蔬菜等。

制作方法：

（1）将面条煮熟，捞出备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后加入肉类煸炒；

（3）再加入蔬菜，翻炒均匀；

（4）加入适量水，煮至汤汁浓郁；

（5）将煮熟的面条放入汤中，翻炒均匀，加入适量盐、酱油等调味品，煮至熟透即可。

4、老豆腐

原料：豆腐、辣椒、蒜等。

制作方法：

（1）将豆腐切成小块；

（2）锅中加入适量油，烧热后加入辣椒、蒜煸炒；

（3）再加入豆腐，翻炒均匀；

（4）加入适量盐、酱油等调味品，翻炒均匀；

（5）炒至豆腐表面微黄，即可出锅。

忻州特色美食种类繁多，其中传统小吃独具特色，通过了解这些美食的制作方法，不仅能够品尝到地道的忻州美食，还能感受到浓厚的地域文化，希望这篇文章能够为大家带来一些帮助。