手抓饭，又称抓饭、抓饭宴，是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食，它起源于我国新疆维吾尔族，是维吾尔族人民日常生活中不可或缺的一部分。
维吾尔族，是我国新疆维吾尔自治区的主体民族，拥有丰富的文化底蕴和独特的饮食文化，手抓饭作为维吾尔族的传统美食，其制作方法独特，口感鲜美，深受人们喜爱。
手抓饭的主要原料有米、羊肉、胡萝卜、洋葱等，制作过程中，先将羊肉和胡萝卜等食材煮熟，再将煮熟的米铺在食材上面，用大锅蒸熟，蒸熟后，人们用双手抓饭食用，故得名“手抓饭”。
手抓饭的制作方法如下：
1、准备食材：羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等。
2、将羊肉、胡萝卜、洋葱等食材切成小块，放入开水中煮熟。
3、将煮熟的食材捞出，沥干水分。
4、将大米洗净，用清水浸泡一段时间。
5、将煮熟的食材铺在锅底，再将浸泡好的大米均匀地撒在食材上面。
6、加入适量的盐、胡椒粉等调料。
7、将锅盖盖上，用大火煮沸后转小火蒸煮30分钟左右。
8、蒸熟后，即可用双手抓饭食用。
手抓饭不仅美味可口，还具有很高的营养价值，羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等，洋葱具有开胃、降脂等功效，手抓饭被誉为“营养快餐”。
在我国，除了维吾尔族，哈萨克族、柯尔克孜族等民族也喜欢吃手抓饭，手抓饭已成为我国民族饮食文化的重要组成部分，深受人们喜爱。
手抓饭作为维吾尔族的传统美食，具有丰富的历史和文化内涵，了解手抓饭的制作方法、营养价值以及相关文化背景，有助于我们更好地传承和弘扬我国民族饮食文化。