烤鱼，作为我国流行的一种特色美食，以其独特的风味和简单的烹饪方式深受人们喜爱，烤鱼的鱼究竟是什么呢？下面我们就来了解一下烤鱼常用的鱼类及其相关知识。
烤鱼常用的鱼类主要有以下几种：
1、鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，刺少，非常适合烤制，烤鲈鱼时，可以保留其原汁原味，口感细腻。
2、鲟鱼：鲟鱼是一种大型的淡水鱼类，肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，烤鲟鱼时，可以加入各种调料，使其味道更加鲜美。
3、鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，烤鲫鱼时，可以加入葱、姜、蒜等调料，使鱼肉更加鲜美。
4、鲢鱼：鲢鱼是一种经济价值较高的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，烤鲢鱼时，可以加入辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
5、鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，是烤鱼常用的鱼类之一，烤鲤鱼时，可以加入各种调料，使鱼肉更加入味。
烤鱼的相关知识科普：
1、烤鱼调料：烤鱼调料主要包括盐、酱油、料酒、糖、辣椒、花椒、葱姜蒜等，这些调料可以增加烤鱼的口感和风味。
2、烤鱼技巧：烤鱼时，先将鱼腌制入味，然后放在烤架上烤制，烤制过程中，要不断翻动鱼身，使其受热均匀，烤出的鱼肉更加鲜嫩。
3、烤鱼健康：烤鱼是一种健康的烹饪方式，鱼肉中的蛋白质和脂肪在烤制过程中不易氧化，有利于人体吸收。
4、烤鱼注意事项：烤鱼时，要注意火候，避免烤焦，烤鱼过程中产生的烟雾对人体有害，建议在通风良好的环境中进行。
烤鱼作为一种美食，其常用的鱼类有鲈鱼、鲟鱼、鲫鱼、鲢鱼和鲤鱼等，了解烤鱼的相关知识，有助于我们更好地享受这道美食。