贵州，位于中国西南部，是一个多民族聚居的省份，这里的特产美食种类繁多，既有浓郁的地方特色，又富含丰富的营养价值，以下是一些贵州特色美食的介绍，让我们一起领略这地道的山珍美味。
1、贵州酸汤鱼
贵州酸汤鱼是贵州最著名的特色菜肴之一，以其酸辣鲜香、开胃消食而闻名，酸汤是用米酒、番茄、野菜等发酵而成，鱼肉则选用当地特有的鲈鱼或鲤鱼，酸汤鱼不仅味道独特，而且富含蛋白质、氨基酸等营养成分。
2、贵州豆腐圆子
豆腐圆子是贵州的传统小吃，以豆腐为主要原料，加入猪肉末、香菇、木耳等配料，外裹糯米粉制成，豆腐圆子口感细腻，既有豆腐的软糯，又有肉馅的鲜美，是贵州人喜爱的家常菜。
3、贵州腊肉
贵州腊肉是贵州地区的传统腌肉制品，选用猪肉、食盐、花椒、八角等调料腌制而成，腊肉色泽红润，肉质鲜美，具有独特的香气，既可以作为下酒菜，也可以用来炒菜或煮粥。
4、贵州苗家酸辣粉
苗家酸辣粉是贵州苗族的传统小吃，以其酸辣可口、爽滑筋道而受到喜爱，酸辣粉的主要原料是红薯粉，加入酸汤、辣椒油、花椒油等调料，搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富，风味独特。
5、贵州豆腐乳
贵州豆腐乳是贵州地区的一种发酵豆制品，选用优质大豆、食盐、酒曲等原料发酵而成，豆腐乳味道鲜美，香气浓郁，可做蘸料、炒菜或炖汤，是贵州菜肴中不可或缺的调味品。
贵州特产美食不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，在品尝这些美食的同时，我们也能感受到贵州独特的地理环境和民族文化的魅力。