广西，位于中国南部，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，孕育了丰富多彩的地方美食，以下是一些广西特色美食的名词解释与相关知识科普。
1、桂林米粉
桂林米粉是广西最具代表性的美食之一，以其独特的酸辣口感和丰富的配料而闻名，桂林米粉以细滑的米粉为主料，加入酸笋、腊肉、牛肉、花生等配料，再浇上特制的酸辣汤料，风味独特。
2、老友粉
老友粉源自广西柳州，以其独特的酸辣味和鲜香口感著称，粉条细软，汤汁浓郁，通常加入酸笋、木耳、猪肉等食材，是一道极具地方特色的米粉。
3、螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的传统小吃，以其酸辣鲜香、香辣味浓而闻名，主要原料是米粉和螺蛳肉，辅以豆腐皮、花生、酸笋等，汤汁酸辣可口。
4、邕江鱼
邕江鱼是广西南宁的特色菜肴，选用邕江中的鲜活鱼制作而成，烹饪方法多样，可清蒸、红烧或炖汤，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
5、梧州鸡粥
梧州鸡粥是广西梧州的传统美食，以当地特有的糯米和鸡肉为主要原料，搭配各种配料，如香菇、花生、豆腐等，粥味浓郁，营养丰富。
6、钦州粉皮
钦州粉皮是广西钦州的地方特色小吃，以米粉浆制成，口感爽滑，通常搭配猪肉、牛肉或海鲜等烹饪而成，风味独特。
7、柳州螺蛳鸭脚煲
柳州螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食，以螺蛳、鸭脚、豆腐等食材为主料，经过炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
这些美食不仅反映了广西丰富的饮食文化，也体现了当地人对食材的巧妙运用和对口味的独特追求，在品尝这些美食的同时，也能感受到广西人民热情好客、勤劳善良的生活态度。