茶干，又称豆腐干，是一种源自中国传统的豆制品，以其独特的风味和丰富的营养价值而广受欢迎，它是由豆腐经过特殊的加工工艺制作而成，不仅美味可口，而且具有很高的保存性，便于携带和储存。
名词解释：
茶干：茶干是以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、成型、烘烤等工序制成的豆制品。
豆腐：豆腐是由大豆或其他豆类经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、凝固、压制等工序制成的食品。
相关知识科普：
1、历史渊源：茶干的历史可以追溯到中国古代，最早可追溯到东汉时期，最初，茶干是作为军队的干粮而出现的，因其便于携带和保存，深受士兵们的喜爱。
2、制作工艺：茶干的制作工艺相对复杂，首先要将大豆浸泡、磨浆，然后煮沸，加入凝固剂（如石膏、卤水等）使豆浆凝固成豆腐，将豆腐压榨去水，形成豆腐块，再经过烘烤或晾晒，使其干燥并形成独特的风味。
3、种类与风味：茶干根据制作工艺和地区特色，有多种不同的种类，如香辣茶干、五香茶干、蒜香茶干等，不同种类的茶干风味各异，但都具有浓郁的豆香和独特的口感。
4、营养价值：茶干富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，是一种健康的食品，它不仅能够补充人体所需的营养，还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健作用。
5、食用方法：茶干可以单独食用，也可以作为烹饪食材，常见的食用方法有直接食用、炒菜、煮汤、做烧烤等，茶干因其独特的风味，常被用于各种中式菜肴中，增添风味。
茶干作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，不仅在我国深受喜爱，也逐渐走向世界，成为全球华人共同的美食记忆。