桂林，这座山水甲天下的城市，不仅以其秀美的自然风光著称，其独特的美食文化也同样吸引着无数食客，在桂林，有许多地道的小吃，它们不仅美味，还承载着当地的历史和文化，以下是一些桂林必尝的地道特色小吃，让我们一起走进桂林的美食世界。
1、桂林米粉
桂林米粉是桂林最具代表性的美食之一，它以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受欢迎，米粉是用优质米制成，经过磨浆、蒸煮、晾晒等工序制成，吃桂林米粉时，通常会加入卤水、花生、豆腐皮、葱花等配料，口感滑嫩，酸辣适中。
2、恭城油茶
恭城油茶是桂林恭城地区的特色饮品，具有驱寒暖身的作用，油茶是用茶叶、花生、糯米等原料，经过炒制、研磨、煮沸等工序制成，喝油茶时，通常会加入红糖或蜂蜜，味道醇厚，香气扑鼻。
3、荔浦芋头扣肉
荔浦芋头扣肉是桂林荔浦地区的传统名菜，选用当地特产的荔浦芋头和猪肉，经过腌制、蒸煮、扣制等工序制作而成，芋头软糯，肉质鲜香，是桂林的传统美食。
4、桂林三花酒
桂林三花酒是桂林的传统名酒，以其独特的花香味和醇厚的口感著称，三花酒选用优质糯米、酒曲和桂花等原料，经过发酵、蒸馏等工序制成，饮用时，可单独品尝，也可与茶、果汁等混合。
5、桂林啤酒鱼
桂林啤酒鱼是桂林的特色菜肴，选用漓江鲜鱼为主料，配以啤酒、姜、蒜等调料烹饪而成，鱼肉鲜嫩，啤酒的香气与鱼肉的鲜美完美结合，是桂林的招牌菜之一。
6、糯米饭团
糯米饭团是桂林的传统小吃，以糯米、豆沙、花生等馅料包裹在糯米饭中，外层再裹上一层糯米粉，蒸熟后即可食用，糯米饭团口感软糯，馅料丰富，是桂林人喜爱的早餐之一。
桂林的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，来到桂林，不妨尝试这些地道的小吃，感受桂林的美食文化。