桂林，这座山水甲天下的小城，不仅以其秀美的自然风光著称，其美食文化同样丰富多彩，以下是一些桂林特色小吃的名词解释和相关知识科普，让你在品尝美食的同时，也能了解背后的文化底蕴。
1、桂林米粉
桂林米粉是桂林的标志性美食，以其独特的酸辣口味和滑嫩的米粉著称，米粉选用优质大米制成，经过多次浸泡、磨浆、蒸熟等工序，口感细腻，桂林米粉搭配的卤水是其灵魂，通常由多种香料和肉类熬制而成。
2、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是桂林阳朔的一道特色菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感闻名，将新鲜的漓江鱼与啤酒一同烹饪，鱼肉鲜嫩，啤酒的香气与鱼肉的鲜美完美结合。
3、糯米糍粑
糯米糍粑是桂林的传统小吃，以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，糍粑可以甜咸两吃，甜的糍粑通常搭配豆沙、芝麻等馅料，咸的则可以搭配腊肉、香肠等。
4、恭城油茶
恭城油茶是桂林恭城的一种特色饮品，具有悠久的历史，油茶选用茶叶、花生、芝麻等原料，经过炒制、研磨、煮沸等工序制成，油茶具有提神醒脑、暖胃驱寒的功效。
5、桂林三花酒
桂林三花酒是桂林的传统名酒，以其酒香浓郁、口感醇厚而著称，三花酒选用优质糯米为原料，经过多次发酵、蒸馏而成，是桂林人喜爱的饮品。
6、桂林糖藕
桂林糖藕是一种甜品，以藕和红糖为主要原料，将藕切片，与红糖一同炖煮，藕片吸收了红糖的香甜，口感软糯，是桂林的传统小吃之一。
桂林的美食不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵，在品尝这些美食的同时，也能感受到桂林人民的热情与生活情趣，无论是当地居民还是游客，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。