贵阳，这座位于中国西南部的贵州省省会，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育出了众多美食，以下是一些贵阳特色小吃的名词解释和相关知识科普。
1、贵阳小吃——肠旺面
肠旺面是贵阳的传统名小吃，以其独特的酸辣口味而闻名，面条劲道，肠子脆嫩，旺子（一种类似肉丸的食材）鲜香，肠旺面的制作讲究，面条要拉得细长，肠子和旺子要煮得恰到好处。
2、贵阳小吃——豆腐圆子
豆腐圆子是贵阳的一种传统小吃，以豆腐为主要原料，加入猪肉末、虾仁等馅料，外裹米粉糊，炸至金黄，豆腐圆子外酥里嫩，口感丰富，是贵阳人喜爱的早餐或小吃。
3、贵阳小吃——酸汤鱼
酸汤鱼是贵阳的特色菜肴，以其酸辣鲜香而著称，选用鲜活鱼类，搭配各种蔬菜和酸汤，烹饪出一道色香味俱佳的美食，酸汤鱼的酸味来源于当地的酸汤，这种酸汤是用西红柿、辣椒、豆腐等食材发酵而成。
4、贵阳小吃——丝娃娃
丝娃娃是贵阳的一种传统小吃，类似于春卷，将豆腐皮包裹上各种蔬菜丝、肉丝等馅料，卷成圆柱形，蒸熟后食用，丝娃娃外皮酥脆，内馅丰富，是贵阳人喜爱的街头小吃。
5、贵阳小吃——羊肉粉
羊肉粉是贵阳的特色小吃之一，以其鲜美的羊肉汤和细滑的米粉而闻名，羊肉选用优质羊肉，经过长时间熬煮，汤色清澈，味道鲜美，米粉吸汤入味，口感滑嫩。
6、贵阳小吃——豆腐脑
贵阳的豆腐脑与北方不同，贵阳豆腐脑口感细腻，汤汁浓郁，通常搭配肉末、葱花、香菜等调料，味道鲜美，贵阳豆腐脑的特点是汤色乳白，豆腐软嫩。
贵阳的美食文化丰富多彩，不仅包含了上述特色小吃，还有许多其他地方风味，游客在贵阳品尝美食时，可以感受到这座城市的独特魅力，了解这些美食的制作过程和背后的文化故事，更能增添美食的乐趣。