宁波，这座位于中国东海之滨的城市，不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多样，作为浙江的一个重要城市，宁波的饮食以海鲜为主，同时融合了江南地区的饮食特色，以下是一些宁波必尝的地道小吃与特色菜肴，以及相关知识科普。
1、宁波烤鸭
宁波烤鸭与北京烤鸭不同，它采用的是宁波特有的烤制工艺，鸭子经过腌制、风干、烤制等多道工序，皮脆肉嫩，香气扑鼻，烤鸭在宁波有着悠久的历史，是宁波的传统名菜。
2、宁波汤圆
宁波汤圆是宁波的传统小吃，以其皮薄馅多、甜而不腻而闻名，汤圆通常用糯米粉制成，馅料有豆沙、芝麻、枣泥等多种口味。
3、宁波海鲜
宁波地处东海之滨，海鲜资源丰富，宁波人喜欢用清蒸、红烧、白灼等简单烹饪方式，保留海鲜的原汁原味，如清蒸鲈鱼、红烧蟹钳等，都是宁波海鲜中的佳品。
4、宁波炸鸡公
宁波炸鸡公是一种独特的炸鸡做法，选用当地的土鸡，经过腌制、炸制而成，鸡肉外酥里嫩，香脆可口，是宁波街头常见的小吃。
5、宁波梅菜扣肉
梅菜扣肉是宁波的传统名菜，选用五花肉、梅菜等食材，经过腌制、蒸煮、扣制等多道工序，肉质酥烂，梅菜清香，风味独特。
6、宁波年糕
宁波年糕是宁波的传统食品，用糯米制成，质地软糯，可蒸、可炒、可煮，宁波年糕的吃法多样，如年糕炒肉、年糕汤等。
7、宁波豆芽
宁波豆芽是一种独特的豆芽品种，以其口感脆嫩、营养丰富而著称，宁波人喜欢将豆芽炒肉、煮汤或凉拌，简单美味。
宁波的美食不仅味道鲜美，而且制作工艺讲究，体现了宁波人对食物的尊重和热爱，在品尝这些美食的同时，也能感受到宁波深厚的饮食文化底蕴。