郑州，作为河南省的省会，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且美食种类繁多，是吃货们不可错过的美食天堂，以下是一些郑州的地道小吃和特色美食，让你一尝便知为何郑州被誉为“美食之都”。
1、胡辣汤：胡辣汤是郑州非常有名的小吃，以其独特的辣味和鲜香而著称，它主要由胡椒、辣椒、面粉、肉末等食材熬制而成，具有开胃、驱寒的功效。
2、烩面：烩面是郑州的传统面食，以其独特的口感和丰富的配料而闻名，面条筋道，汤汁浓郁，搭配牛肉、羊肉等，味道鲜美。
3、烩菜：烩菜是郑州的一种特色菜肴，将多种蔬菜和肉类一起烩煮，味道鲜美，营养丰富。
4、桶子鸡：桶子鸡是郑州的传统名菜，选用优质鸡只，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成，肉质鲜嫩，味道香醇。
5、开封灌汤包：虽然起源于开封，但在郑州也非常受欢迎，灌汤包以其薄皮大馅、汤汁丰富而著称，是早餐或点心的好选择。
6、羊肉泡馍：羊肉泡馍是郑州的特色小吃之一，选用优质羊肉，搭配馍馍一起泡制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
7、郑州烤鸭：郑州烤鸭选用优质鸭肉，经过特殊工艺烤制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
8、黄河鲤鱼：黄河鲤鱼是郑州的特色菜肴，选用黄河鲤鱼，经过清蒸或红烧等烹饪方式，味道鲜美，营养丰富。
9、郑州小吃：除了上述美食，郑州还有许多小吃，如烩饼、豆腐脑、炸酱面等，都是不可错过的美味。
郑州的美食文化丰富多彩，不仅包含了中原地区的传统美食，还融合了南北风味，无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到适合自己的美食，下次来到郑州，不妨按照这份攻略，品尝一番地道的郑州美食吧！