北京，作为我国的首都，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化，以下是一些北京特产，它们不仅代表着老北京的味道，也是游客们品尝当地风味的绝佳选择。
1、豆汁儿
豆汁儿是北京的传统饮品，由发酵的绿豆制成，其味道独特，略带酸味，是老北京人喜爱的饮品，豆汁儿富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健作用。
2、炸酱面
炸酱面是北京最具代表性的面食之一，面条筋道，炸酱香浓，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富，炸酱面不仅在北京家喻户晓，也是外地游客品尝北京美食的首选。
3、爆肚
爆肚是北京的传统小吃，选用牛羊肚制作而成，将肚片切成薄片，快速煮熟，搭配特制的蘸料食用，爆肚口感脆嫩，营养丰富，是老北京人喜爱的美食。
4、糖葫芦
糖葫芦是北京的传统小吃，将山楂、草莓、葡萄等水果串在竹签上，裹上糖浆冷却后形成糖衣，糖葫芦酸甜可口，是老北京人喜爱的零食。
5、老北京炸酱面酱
老北京炸酱面酱是制作炸酱面的关键调料，选用黄豆、面粉、肉末等原料，经过长时间熬制而成，酱香浓郁，是北京特色调味品。
6、驴打滚
驴打滚是北京的传统糕点，以黄豆面、红豆沙、糯米粉为主要原料，外层是香脆的黄豆面，内馅是甜软的红豆沙，口感独特。
7、爆肚调料
爆肚调料是搭配爆肚的必备调料，通常包括酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，根据个人口味调整调料的比例，使爆肚更加美味。
北京特产不仅代表着当地的历史文化，也是游客们了解北京风土人情的重要途径，品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能感受到老北京的味道。