猪肘，作为猪身上一个重要的部位，肉质鲜嫩，脂肪丰富，深受人们喜爱，我们就来为大家详细介绍一下猪肘的部位、特点以及烹饪技巧。
猪肘部位详解
猪肘位于猪的后腿部位，包括肘子、肘尖和肘底等部分，肘子是猪肘的主要部分，肉质鲜嫩，脂肪丰富，非常适合炖煮、红烧等烹饪方式，肘尖和肘底则肉质较为紧实，适合制作烤肘、炸肘等。
猪肘特点
1、肉质鲜嫩：猪肘的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，口感鲜美。
2、脂肪丰富：猪肘含有较多的脂肪，烹饪后油脂适中，口感更加美味。
3、烹饪方式多样：猪肘可以采用炖、煮、红烧、烤、炸等多种烹饪方式，满足不同口味的需求。
猪肘烹饪技巧
1、炖煮：将猪肘洗净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直至肉质酥烂。
2、红烧：将猪肘洗净，放入锅中焯水去腥，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肘翻炒，加入生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉质酥烂。
3、烤肘：将猪肘洗净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，在猪肘上均匀涂抹上盐、五香粉、孜然粉等调料，放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟，取出刷上蜂蜜，继续烤制10分钟，直至表面金黄。
4、炸肘：将猪肘洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制10分钟，锅中加入适量的油，烧至七成热时，放入猪肘炸至表面金黄，捞出沥油即可。
猪肘作为一种美味佳肴，深受人们喜爱，了解猪肘的部位、特点以及烹饪技巧，能让我们在烹饪过程中更加得心应手，享受到更加美味的猪肘佳肴。