铜仁，位于中国贵州省东北部，是一个多民族聚居的地区，这里的美食文化丰富多彩，独具特色，以下将为您揭秘铜仁的特色小吃及其背后的烹饪技艺。
铜仁特色小吃
1、铜仁豆腐干
铜仁豆腐干是铜仁地区最具代表性的传统小吃之一，以其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱，豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等多道工序制作而成，其特点是色泽金黄，质地细腻，口感鲜美。
2、铜仁酸汤鱼
铜仁酸汤鱼是铜仁地区一道著名的菜肴，以其酸辣鲜香、开胃消食而闻名，酸汤鱼选用当地特产的草鱼，搭配酸汤、辣椒、豆腐等食材，烹饪过程中不添加任何味精，保留了食材的原汁原味。
3、铜仁油茶
油茶是铜仁地区独具特色的饮品，具有提神醒脑、消暑解渴的功效，油茶选用当地特产的茶叶、花生、芝麻等食材，经过炒制、研磨、煮沸等工序制作而成，喝上一杯热腾腾的油茶，既能补充能量，又能品味到独特的地域风情。
铜仁烹饪技艺
1、烹饪原料
铜仁地区烹饪原料丰富多样，包括各种蔬菜、肉类、水产等，当地特产的豆类、茶叶、辣椒等食材在烹饪中具有独特的风味。
2、烹饪技法
铜仁地区的烹饪技法讲究色、香、味、形，注重食材的原始口感，常见的烹饪技法有炒、煮、炖、蒸、烤等，炖菜和蒸菜尤为突出，如铜仁炖鸡、蒸腊肉等。
3、调味品
铜仁地区的调味品种类繁多，如辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、醋等，这些调味品在烹饪过程中发挥着至关重要的作用，使得铜仁美食独具特色。
铜仁美食作为贵州地区的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的文化内涵吸引了众多食客，了解铜仁的特色小吃和烹饪技艺，不仅能满足味蕾的享受，还能领略到当地的风土人情。