达州，位于四川省东部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富的美食文化，以下就为大家科普一下达州特色小吃及其背后的地方饮食文化。
达州特色小吃
1、达州豆花
达州豆花是达州最具代表性的小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱，豆花口感细腻，软糯可口，搭配不同的调料，如辣椒油、豆瓣酱、蒜泥等，风味各异。
2、达州凉粉
达州凉粉是一种传统的夏季小吃，以其爽滑的口感和清凉的属性而闻名，制作过程中，选用优质绿豆粉，加入特制的辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感麻辣鲜香，消暑解渴。
3、达州酸辣粉
达州酸辣粉是达州的传统名小吃，以其酸辣可口、口感丰富而著称，选用优质红薯粉或绿豆粉，加入辣椒、醋、蒜泥等调料，酸辣适中，让人回味无穷。
达州地方饮食文化
1、历史渊源
达州饮食文化源远流长，早在秦汉时期，达州地区就形成了独特的饮食文化，经过历史的沉淀，形成了以豆花、凉粉、酸辣粉等为代表的地方特色小吃。
2、饮食特点
达州饮食以麻辣、鲜香、爽口为特点，注重调味品的使用，在烹饪过程中，辣椒、花椒、豆瓣酱等调料是不可或缺的，使得达州美食独具特色。
3、饮食礼仪
达州饮食礼仪讲究，注重食物的色、香、味、形，在用餐过程中，讲究饮食卫生，注重营养搭配，体现了达州人民的良好生活习惯。
达州特色小吃是达州饮食文化的缩影，反映了当地人民的饮食喜好和生活习惯，了解达州特色小吃，不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到达州独特的饮食文化魅力。