南京大排档，作为南京特色美食的代表，是众多游客和当地居民喜爱的美食聚集地，大排档，顾名思义，是指一种街头巷尾的餐饮形式，以简单、实惠、地道著称。
名词解释：
大排档：起源于我国南方，是一种街头小吃摊的形式，通常设在繁华街道或居民区附近，以提供快餐、小吃为主。
南京大排档：特指在南京地区，那些以提供南京特色小吃为主的街头摊位或小型餐馆。
相关知识科普：
1、南京大排档的历史：南京大排档的历史可以追溯到上世纪80年代，当时为了满足市民的餐饮需求，政府允许在街头设立一些小摊贩，提供方便快捷的餐饮服务，随着时间的推移，南京大排档逐渐形成了自己的特色，成为南京美食文化的一部分。
2、南京大排档的特色美食：南京大排档的美食种类繁多，其中最具代表性的有：
盐水鸭：南京特产，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。
鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝、鸭内脏等为主要原料，汤鲜味美。
小笼包：皮薄馅多，汤汁丰富，是南京的传统小吃。
鸭油酥饼：外皮酥脆，内馅香浓，是南京人喜爱的早点。
3、如何选择南京大排档：
看环境：选择干净、整洁的大排档，注意卫生条件。
看人气：人气旺盛的大排档通常味道不错，可以参考周围食客的评价。
看特色：选择有特色的小吃，如南京盐水鸭、鸭血粉丝汤等。
4、注意事项：
注意饮食安全：尽量选择有卫生许可证的大排档。
适量品尝：大排档的美食通常较为油腻，适量品尝，避免过度摄入。
南京大排档是体验南京地方特色美食的绝佳去处，无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的美味。