杏仁粉，作为一种常见的烘焙原料，近年来在烘焙爱好者中颇受欢迎，它是由杏仁磨成的细粉，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，不仅口感独特，而且营养价值高。
名词解释：
- 杏仁粉：将杏仁去壳、去皮后磨成的粉末，分为甜杏仁粉和苦杏仁粉两种。
- 甜杏仁粉：口感较甜，适合烘焙和制作甜品。
- 苦杏仁粉：口感较苦，含有一定量的苦杏仁苷，需注意适量使用。
相关知识科普：
1、购买渠道：
超市： 大型超市的烘焙区或进口食品区通常有销售。
烘焙用品店： 专业的烘焙用品店会有更多选择。
网上购物： 在电商平台如天猫、京东等搜索“杏仁粉”即可找到多种品牌和规格。
2、选购技巧：
查看包装： 包装应完好无损，无漏气、发霉等现象。
生产日期和保质期： 选择生产日期较近、保质期较长的产品。
品牌选择： 选择知名品牌，质量更有保障。
成分表： 注意成分表中是否含有添加剂，尽量选择成分简单的产品。
3、储存方法：
密封保存： 开封后应密封保存，避免受潮。
干燥环境： 存放在干燥通风处，避免阳光直射。
冷藏保存： 如条件允许，可冷藏保存以延长保质期。
4、使用注意事项：
苦杏仁粉： 使用前需用水浸泡，以降低苦杏仁苷的含量。
过敏体质： 对杏仁过敏的人群应避免食用。
杏仁粉是一种营养丰富、用途广泛的烘焙原料，在购买和使用时，注意以上几点，就能享受到美味的烘焙成果。