泗洪，江苏省宿迁市下辖县，位于长江三角洲北翼，享有“水乡泽国”的美誉，这里不仅风光旖旎，而且美食丰富，就让我们一起探寻泗洪的美食天地，感受当地特色小吃的魅力。
泗洪特色小吃——鸡头米
鸡头米，学名芡实，是泗洪的特色农产品之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，在泗洪，鸡头米最常见的吃法是煮鸡头米粥，口感软糯，香甜可口。
泗洪特色小吃——蟹黄豆腐
泗洪地处长江三角洲，河湖众多，螃蟹资源丰富，蟹黄豆腐选用优质豆腐，搭配蟹黄、火腿等食材，味道鲜美，营养丰富，蟹黄豆腐的烹饪方法多样，既可红烧，也可清蒸，是泗洪人餐桌上的佳肴。
泗洪特色小吃——鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲是泗洪的一道传统名菜，选用新鲜鱼头和嫩豆腐为主料，搭配香菇、木耳等配料，味道鲜美，营养丰富，鱼头豆腐煲的烹饪方法简单，煲煮过程中，鱼肉和豆腐的鲜美味道相互渗透，让人回味无穷。
泗洪特色小吃——盐水鸭
泗洪盐水鸭是江苏省的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、烹煮等工艺制作而成，盐水鸭肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，在泗洪，盐水鸭可以配以糯米饭，或者作为下酒菜，都是不错的选择。
泗洪特色小吃——糯米藕
糯米藕是泗洪的一道特色小吃，选用新鲜莲藕和糯米为主要原料，将糯米灌入藕孔，经过蒸煮而成，糯米藕口感软糯，香甜可口，是泗洪人喜爱的美食之一。
泗洪的特色小吃种类繁多，每一道小吃都蕴含着丰富的地域文化，你可以品尝到美味的鸡头米粥、蟹黄豆腐、鱼头豆腐煲、盐水鸭和糯米藕等美食，这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是游客和当地居民不可错过的美食体验。