日本料理都有什么菜
日本料理，又称和食，是日本的传统饮食文化，以其精致、清淡、注重食材本味而著称，日本料理的种类繁多，以下是一些常见的日本料理菜式及其相关知识科普：
1、寿司（Sushi）
寿司是日本料理中最具代表性的菜肴之一，主要由醋饭和生鱼片或海鲜组成，寿司的种类繁多，包括握寿司、卷寿司、散寿司等。
2、天妇罗（Tempura）
天妇罗是一种将海鲜或蔬菜裹上特制面糊后油炸的料理，常见的食材有虾、鱼、蔬菜等，天妇罗的特点是外酥里嫩，味道鲜美。
3、拉面（Ramen）
拉面是日本非常受欢迎的一种面食，以其独特的汤底和面条口感著称，拉面的种类很多，包括酱油拉面、味噌拉面、盐味拉面等。
4、寿喜烧（Shabu-shabu）
寿喜烧是一种将薄切的肉类和蔬菜放入特制汤汁中涮食的料理，汤汁通常由昆布、柴鱼、酒等熬制而成，味道鲜美。
5、天然料理（Natsume）
天然料理是指将新鲜食材以最简单的方式烹饪，保留食材的原汁原味，常见的天然料理有烤鱼、烤肉、烤蔬菜等。
6、汁物（Zushi）
汁物是指用酱油、醋、芥末等调味料制成的蘸料，常用于寿司、刺身等料理，不同的汁物搭配不同的食材，能带来不同的风味体验。
7、烧酒（Sake）
烧酒是日本的传统酒类，由米、水、酵母等原料发酵而成，烧酒的种类繁多，口感从淡雅到浓郁不等，是日本料理中不可或缺的饮品。
8、乌冬面（Udon）
乌冬面是一种粗面条，口感滑嫩，常配以酱油汤底，乌冬面在日本各地都有不同的风味和特色。
9、炒饭（Chātan）
炒饭是日本的一种简单快捷的料理，主要由米饭、鸡蛋、蔬菜、肉类等食材炒制而成，炒饭的种类丰富，有日式炒饭、咖喱炒饭等。
10、日式烧烤（Yakitori）
日式烧烤是指将鸡肉串在竹签上，涂上特制酱料后烤制的料理，常见的烧烤食材有鸡肉、鸡心、鸡肝等。
日本料理的烹饪技巧和食材选择非常讲究，注重食材的新鲜和季节性，在享受日本料理的同时，也能感受到日本独特的文化魅力。