菜肴是什么意思？
菜肴，顾名思义，是指由多种食材经过烹饪加工而成的食品，它是我国饮食文化的重要组成部分，也是日常生活中不可或缺的一环，菜肴不仅满足了人们的口腹之欲，还蕴含着丰富的文化内涵和营养价值。
名词解释
1、食材：菜肴的原料，包括蔬菜、肉类、水产、禽蛋、豆制品等。
2、烹饪：将食材通过加热、蒸煮、炖煮、煎炒等手段，使其熟透并产生美味的过程。
3、调味：在烹饪过程中，加入各种调料，如盐、糖、酱油、醋、花椒、八角等，以增加菜肴的口感和风味。
4、菜系：根据地域、民族、历史等因素，形成的具有独特风味和烹饪技艺的菜肴体系，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。
相关知识科普
1、菜肴的分类
菜肴按照烹饪方法可分为炒、煮、炖、蒸、烤、炸、拌等；按照口味可分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香等；按照食材可分为素菜、荤菜、素荤结合菜等。
2、菜肴的营养价值
菜肴中的食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康具有重要意义，合理搭配菜肴，可以满足人体对各种营养素的需求。
3、菜肴的烹饪技巧
烹饪菜肴时，要注意火候、时间、调料的搭配，以及食材的处理，以下是一些常见的烹饪技巧：
（1）炒菜：火候要适中，食材要新鲜，调料要适量。
（2）炖菜：火候要慢，时间要长，食材要软烂。
（3）蒸菜：火候要适中，时间要短，保持食材的原汁原味。
（4）烤菜：火候要高，时间要短，注意食材的翻动。
4、菜肴的搭配原则
（1）营养搭配：合理搭配各种食材，使菜肴富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
（2）口味搭配：根据个人口味和地域特点，选择合适的调料和烹饪方法。
（3）色彩搭配：合理搭配食材，使菜肴色彩鲜艳，增加食欲。
菜肴是生活中不可或缺的一部分，了解菜肴的名词解释和相关知识，有助于我们更好地享受美食，保持健康。