三黄鸡，又名三黄胡须鸡、惠阳胡须鸡，是中国广东省惠阳地区的特产，也是中国国家地理标志产品，三黄鸡因其鸡嘴、鸡脚、鸡脸呈黄色而得名，是一种优质肉鸡品种。
三黄鸡原产于中国广东省惠州市惠阳区，因其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富而受到消费者的喜爱，三黄鸡的肉质紧实，肌纤维细腻，脂肪分布均匀，皮肤金黄，口感滑嫩，被誉为“粤菜之首”。
三黄鸡的生长速度较快，一般只需40天左右即可出栏，其肉质优良，适合炒、煮、蒸、炖等多种烹饪方式，是中国烹饪文化中的重要食材，三黄鸡不仅在中国国内受到欢迎，还远销海外，成为连接中外饮食文化的桥梁。
作为生活知识科普，我们在享受三黄鸡美味的同时，也需要了解如何正确选购和保存三黄鸡，选购三黄鸡时，应选择皮肤光滑、色泽金黄、肉质紧实的鲜活鸡只，保存三黄鸡时，应将其置于阴凉通风处，避免阳光直射，一般冷藏保存不超过2天，冷冻保存不超过1个月，以保持其新鲜度和口感。
三黄鸡作为中国广东省惠阳地区的特产，不仅是一种美味的食材，也是中国饮食文化的重要组成部分，了解三黄鸡的产地、特点和正确保存方法，将有助于我们更好地享受这一美食。