榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属于壳斗科植物，是一种营养价值极高的干果，榛子的果实可食用，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，被誉为“营养宝库”，榛子分布于我国多个省份，其中辽宁、吉林、黑龙江、河北等地的榛子品质较为优良，是中国榛子的主要产区。
榛子是一种具有悠久历史的坚果，自古以来就被人们视为美味佳肴，在我国，榛子的种植历史悠久，可追溯到公元前5世纪，据《本草纲目》记载，榛子具有较高的药用价值，具有润肺、止咳、化痰、养胃、止渴、乌发、明目等功效，在古代，榛子还被视为养生佳品，深受皇宫贵族的喜爱。
榛子的品种繁多，常见的有平榛、欧榛等，不同品种的榛子，其形状、大小、口感和风味均有差异，平榛是我国特有的榛子品种，果实较大，果壳较薄，果肉饱满，口感香脆，欧榛则源自欧洲，果实较小，果壳较厚，但口感更为细腻，风味独特。
在挑选榛子时，消费者应注意以下几点：观察榛子的外观，优质榛子果实饱满，形状均匀，果壳表面光滑，无裂纹，闻一闻榛子的气味，优质榛子具有浓郁的坚果香味，品尝榛子的口感，优质榛子口感香脆，果肉饱满，无杂质。
榛子的食用方法多样，可以鲜食，也可以加工成榛子酱、榛子油、榛子奶等食品，榛子还可作为烘焙原料，制作蛋糕、饼干、面包等美食，榛子的营养价值丰富，适量食用有助于提高人体免疫力，预防心血管疾病，降低胆固醇，有益健康。
榛子作为一种美味的坚果，不仅口感香脆，营养价值丰富，还具有多种药用价值，在我国，榛子已成为许多人喜爱的休闲食品，也是节日送礼的佳品，了解榛子的相关知识，有助于我们更好地品尝这道美味佳肴，享受健康生活。