绿豆饼是中国传统的糕点之一,以其清香可口、健康营养而受到人们的喜爱，绿豆饼的特产地区主要集中在中国的江苏省、上海市、浙江省、福建省等地区,其中以江苏省的扬州市和上海市最为著名。
绿豆饼是以绿豆为主要原料制作而成的糕点,绿豆是一种常见的粮食作物,在中国有着悠久的种植历史，绿豆具有清热解毒、利尿消肿、润肤养颜等功效,是一种非常健康的食材，绿豆饼的制作工艺独特,采用传统的烘烤工艺,使得绿豆饼的外皮酥脆,内部柔软,口感十分美妙。
绿豆饼的制作方法有很多种,其中比较常见的是将绿豆磨成粉,加入糖、水、油等调料搅拌均匀,制成饼状后放入烤箱烘烤，烘烤过程中要注意火候,避免烤焦，烤好的绿豆饼应该外皮酥脆、内部柔软,吃起来清香可口。
除了传统的绿豆饼外,现在还有很多种不同口味的绿豆饼,如红豆绿豆饼、芝麻绿豆饼、花生绿豆饼等，这些绿豆饼的制作方法与传统绿豆饼类似,只是在配料上有所改变。
绿豆饼是一种健康美味的传统糕点,在中国各地都有着不同的制作方法和风味，如果想要品尝到正宗的绿豆饼,可以前往江苏省的扬州市和上海市,这两个地方有着悠久的绿豆饼制作历史,可以品尝到最地道的绿豆饼。