湄公鱼是什么鱼？
湄公鱼，又称湄公河鲈鱼，学名为Pelasgius pachyurus，是一种生活在东南亚淡水河流中的鱼类，属于鲈形目，湄公鱼因其丰富的营养价值、肉质鲜美以及独特的风味而受到人们的喜爱。
湄公鱼原产于东南亚的湄公河流域，包括中国云南、老挝、泰国、柬埔寨和越南等国家和地区，在我国，湄公鱼主要分布在云南的澜沧江和红河等水域，湄公河流域的水域资源丰富，为湄公鱼提供了得天独厚的生存环境。
湄公鱼的形态特征为：体长可达1米以上，体重一般为2-5公斤，体呈纺锤形，背部呈深灰褐色，腹部白色，它们的鳞片较大，尾鳍呈叉形，湄公鱼具有较强的繁殖能力，每年4-6月为它们的繁殖期。
湄公鱼营养价值丰富，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，在我国云南等地区，湄公鱼是一种传统的滋补食材，具有很高的食用价值。
湄公鱼的烹饪方法多样，可炖、煮、蒸、烤等，炖湄公鱼、湄公鱼豆腐汤等菜品尤为受欢迎，炖湄公鱼选用鲜活的湄公鱼，搭配豆腐、姜片、葱段等食材，用文火炖煮至汤汁浓郁，肉质鲜嫩，味道鲜美，湄公鱼豆腐汤则将湄公鱼与豆腐、枸杞、红枣等食材一同煮制，汤汁清淡，口感鲜美，具有很好的滋补作用。
在东南亚地区，湄公鱼也是重要的淡水渔业资源之一，为了保护湄公鱼资源，各国政府采取了一系列的渔业管理措施，如定期禁捕、限制捕捞尺寸等，以确保湄公鱼资源的可持续利用。
湄公鱼是一种生活在东南亚淡水河流中的鱼类，具有丰富的营养价值和独特的风味，在我国云南等地区，湄公鱼是一种传统的滋补食材，深受人们喜爱，通过了解湄公鱼的相关知识，我们可以更好地欣赏这种美味佳肴，同时也要关注湄公鱼资源的保护，让这一珍贵的淡水渔业资源得以延续。