乳扇是什么？
乳扇，一个独具特色的乳制品名称，源于中国云南省的大理白族地区，这是一种传统的食品，历史悠久，具有浓郁的地方特色，深受当地居民及游客的喜爱。
名词解释
乳扇是由新鲜牛奶或羊奶制成的，制作过程中，将牛奶或羊奶加热至一定温度，使其发生凝固，然后将凝固的奶切成薄片，这些薄片被拉伸成长条状并晾干，形成了一种独特的乳制品，它的外形类似于扇子，故得名“乳扇”。
相关知识科普
1、营养价值：乳扇富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，是一种营养价值较高的食品。
2、传统工艺：乳扇的制作工艺传承自白族人民，其独特的制作方法和技术体现了中华民族的智慧和创造力。
3、食用方式：乳扇可以生吃，也可以烹饪，在云南地区，乳扇常被用来制作火锅、炖菜、烧烤等多种美食，它的口感既有乳制品的醇香，又有独特的风味。
4、文化意义：乳扇不仅是白族地区的传统食品，也是云南省的特色产品之一，它体现了云南多元文化的魅力，是当地文化的重要组成部分。
5、现代发展：随着现代物流和食品工业的发展，乳扇已经走出大理，成为全国乃至海外消费者餐桌上的美味佳肴，乳扇的生产也逐步实现现代化，保持了传统特色的同时，更加注重食品安全和卫生标准。
6、注意事项：由于乳扇是一种乳制品，对于乳糖不耐受的人群来说，食用乳扇可能会引起不适，购买和食用乳扇时，应注意产品的保质期和储存条件，确保食品安全。
乳扇不仅是一种美味的食品，更是一个承载着丰富文化内涵的历史符号，通过对乳扇的了解和品尝，人们不仅能感受到云南的独特风味，还能体会到中国传统乳制品的多样性和地域特色。