【黄山一绝是什么菜】
黄山一绝，顾名思义，是指黄山地区的一种特色菜肴，因其独特的风味和制作工艺而闻名，在黄山地区，有许多美食，但“黄山一绝”特指的是一种名为“黄山炖鸡”的菜品。
名词解释：黄山炖鸡
黄山炖鸡，是安徽省黄山市的传统名菜，以其独特的炖制工艺和鲜美的口感而著称，这道菜选用当地散养的土鸡为主料，辅以多种中草药和调料，经过长时间炖煮而成，其特点是汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，药香四溢，营养丰富。
相关知识科普：
1、原料选择：黄山炖鸡选用的是当地散养的土鸡，这种鸡生长在山区，肉质鲜美，营养价值高，炖鸡时还会加入一些中草药，如枸杞、党参、红枣等，这些草药具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2、炖制工艺：黄山炖鸡的炖制工艺讲究火候和时间的把握，通常需要将鸡洗净后，与中草药一同放入炖锅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时，这样可以使鸡肉中的营养成分充分释放，汤汁更加鲜美。
3、地方特色：黄山炖鸡作为黄山地区的特色菜肴，深受游客和当地人的喜爱，它不仅是一道美食，更是黄山地方文化的一种体现，在黄山旅游时，品尝黄山炖鸡，不仅能满足味蕾，还能感受到当地的风土人情。
4、营养价值：黄山炖鸡富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，对于身体虚弱、需要滋补的人群来说，是一道非常适合的菜肴。
黄山炖鸡作为黄山一绝，不仅是一道美味的菜肴，更是黄山地方文化的重要组成部分，在品尝这道菜的同时，也能感受到黄山地区的独特魅力。