【龙里县有什么好吃的】
龙里县，位于中国贵州省黔南布依族苗族自治州，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富多样，以下是一些龙里县当地特色美食，以及相关知识科普。
1、龙里腊肉
龙里腊肉是龙里县的特色传统食品，以其独特的腌制工艺和风味著称，腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制成，龙里腊肉色泽红润，肉质紧实，风味独特，既可蒸煮，也可炒食，是当地居民餐桌上的常见佳肴。
2、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州地区的特色菜肴，尤其在龙里县非常流行，这道菜以新鲜的鱼肉为主料，搭配酸汤和多种调料烹制而成，酸汤鱼酸辣可口，开胃提神，具有很高的营养价值。
3、苗家酸肉
苗家酸肉是苗族人民世代相传的美食，主要原料是猪肉和豆腐，将猪肉和豆腐腌制后，经过发酵制成，苗家酸肉口感独特，酸中带甜，是龙里县苗家人的传统美食。
4、糯米糍粑
糯米糍粑是龙里县的特色小吃之一，选用优质糯米制成，糯米糍粑外皮柔软，内馅多样，有豆沙、芝麻、红糖等，食用时，可以蒸煮、油炸或烤制，是当地居民喜爱的食品。
5、龙里豆腐干
龙里豆腐干是一种传统的豆制品，以优质大豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制、烘干等工序制成，龙里豆腐干口感鲜美，营养丰富，是龙里县的特色小吃。
相关知识科普：
腌制工艺：龙里县的特色美食中，腌制工艺占有重要地位，腌制可以保存食物，增加风味，是中华民族传统的食品保存方法。
发酵技术：酸汤鱼和苗家酸肉等美食的制作过程中，都运用了发酵技术，发酵不仅可以改善食物的口感，还能增加营养价值。
糯米：糯米是龙里县特色美食的重要原料，它含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。
龙里县的美食不仅种类丰富，而且各具特色，是游客品尝贵州地方风味的好去处，了解这些美食的制作工艺和背后的文化知识，更能让人在享受美食的同时，感受到当地的风土人情。