【辽源特产：辽源小米】
辽源，位于吉林省中部，是一座历史悠久的城市，辽源小米作为辽源的特产，在当地享有极高的声誉，辽源小米究竟有何特色？下面我们就从名词解释和相关知识科普的角度来了解一下。
名词解释
辽源小米，又称辽源珍珠小米，是吉林省辽源市特产，辽源小米色泽金黄，颗粒饱满，口感细腻，营养丰富，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、E等多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值。
相关知识科普
1、种植环境
辽源小米之所以品质优良，与其独特的地理环境密不可分，辽源地处长白山脉东麓，属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，雨量适中，这种气候条件为辽源小米的生长提供了得天独厚的条件。
2、种植技术
辽源小米的种植历史悠久，当地农民积累了丰富的种植经验，在种植过程中，农民们严格遵循科学种植技术，选用优质种子，实行轮作倒茬，确保土壤肥力，采用生物防治、物理防治等绿色防控措施，保证小米的品质。
3、加工工艺
辽源小米的加工工艺严谨，采用传统石磨加工，保留了小米的原汁原味，石磨加工过程中，温度低，不破坏小米的营养成分，使小米的营养价值得到充分发挥。
4、营养价值
辽源小米富含多种营养成分，具有以下保健作用：
（1）增强免疫力：小米中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能增强人体免疫力，预防疾病。
（2）养胃健脾：小米具有养胃健脾的作用，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
（3）安神助眠：小米含有丰富的色氨酸，有助于改善睡眠质量。
（4）减肥瘦身：小米低热量、高纤维，有助于减肥瘦身。
辽源小米作为辽源的特产，凭借其独特的地理环境、种植技术和加工工艺，赢得了消费者的喜爱，在日常生活中，我们可以通过食用辽源小米，为身体健康提供保障。