节气立秋，是我国农历二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，每年的公历8月7日至9日之间，太阳到达黄经135度时为立秋，立秋，意味着秋季的开始，气温逐渐由最热的高温向凉爽的低温过渡，气候也逐渐由湿润多雨向干燥少雨转变。
立秋的饮食习俗有很多，其中最重要的就是“贴秋膘”，这是因为夏季天气炎热，人们的食欲往往不振，身体也会变得较为消瘦，到了立秋，天气逐渐凉爽，人们的食欲也开始恢复，因此需要补充营养，增加体重，这就是“贴秋膘”的由来，而“贴秋膘”的主要方式就是吃，尤其是吃肉。
除了吃肉，立秋还有吃饺子的习俗，立秋吃饺子，主要是为了庆祝秋季的来临，寓意着丰收和喜悦，饺子形状像元宝，寓意着财源滚滚，也是人们对美好生活的期盼。
立秋还有许多其他的饮食习俗，如吃南瓜、吃茄子、吃苦瓜等，这些食物都有其特殊的寓意，如南瓜寓意着生活富裕，茄子寓意着长寿，苦瓜寓意着健康。
在立秋这一天，人们还有一些其他的习俗，如早睡早起，增咸减辛，适当添加衣物等，这些习俗都是为了适应立秋后的气候变化，保持身体健康。
立秋是一个重要的节气，它标志着秋季的到来，也预示着丰收的季节，立秋的饮食习俗和养生习惯，都是人们对这个节气的重视和尊重，也是对生活的热爱和期待。