立秋，是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，时间为每年的8月7日或8日，立秋意味着降水、湿度等将逐渐减少，阳光和热量将逐渐增多，气候将逐渐由炎热向凉爽过渡，在中国传统中，立秋是一个重要的节气，人们会根据这个节气来调整饮食和生活习惯。
长沙，是湖南省的省会，位于中国中南部，是一个美食之都，在立秋这一天，长沙人有一些传统的食俗，其中最具代表性的是“立秋贴膘”，立秋贴膘，是指在立秋这一天，人们会吃一些高脂肪、高热量的食物，以补充夏天的消耗，迎接秋天的到来。
立秋贴膘的食物有很多，其中最具代表性的是红烧肉、猪蹄、鸡翅等，这些食物中含有丰富的脂肪和蛋白质，不仅能够提供人体所需的热量，还能够增强身体的抵抗力，预防秋燥。
除了立秋贴膘，长沙人在立秋这一天还有一些其他的食俗，如吃西瓜、吃南瓜、吃茄子等，这些食物都有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合立秋这个节气。
立秋是长沙人调整饮食和生活习惯的一个重要节气，通过吃一些特定的食物，长沙人能够补充夏天的消耗，迎接秋天的到来，立秋也是一个很好的机会，让长沙人了解和传承自己的传统文化。