餐饮业出纳的工作程序如下：
首先，出纳人员与收银领班共同负责，对前一天已存入保险柜的现金袋进行逐一检查。他们需要核对每个现金袋内的现金数额是否与袋子上记录的金额相符。接着，将实际收到的现金与现金收入交收记录簿上的记录进行比对，确保两者数据一致。
然后，出纳依据现金收入交收记录簿来核实每个班次以及每位收银员所交付的实际现金数量。财务部门中的出纳人员会根据这些信息汇总成表格，该表格的总和即为当天需存入银行的所有现金收入总额。
接下来，出纳会基于客房及餐饮服务产生的收入分别填写存款单和支票进账单，并将其提交给银行处理。同时，还会编制相应的客房餐饮现金收入记录作为后续财务部门准备现金流入凭证的基础资料。
如果在上述过程中发现了任何差异，那么就需要进一步调查造成这种差异的具体原因。这样做有助于及时发现并纠正可能出现的问题，保证账目清晰准确。