Beyond Meat将成为首家人造肉上市公司，人造肉在中国会有市场吗？你敢吃吗

Beyond Meat 成立于 2009 年，这家以素食汉堡闻名的公司此前一共获得过 7200 万美元的融资，投资人众多，我们比较熟悉的有比尔盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥（小李子）、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods（也是肉类生产商投资人造肉企业的首例） 以及谷物制造商通用磨坊。[1]2018年10月， Beyond Meat 已经聘请了摩根大通、高盛和瑞士信贷来为其安排 IPO，估值和具体的时间表尚未透露，但它将是人造肉领域的首个上市公司。

肉类不必源自动物，却同样富含营养。这就是人造肉初创企业Beyond Meat的创业理念，它正使用专利技术和植物产品生产人造肉。

Beyond Meat的创始人伊桑·布朗（Ethan Brown）从小在美国华盛顿特区长大，与身为教授的父亲一样，对农业充满了激情。在周末和夏季时，他与家人们会前往位于马里兰州乡村的自家农场。这家农场最终变成了一家成熟的乳品企业。

Beyond Meat的主要工厂依然位于密苏里州，但它已经在加州埃尔塞贡多建立总部和研发中心。2011年，这家公司获得风投公司Kleiner Perkins的投资，这也是Kleiner Perkins首次对食品初创企业投资。

食物只要安全卫生，我个人还是蛮想尝尝鲜！

食品这个东西只要它是安全的，貌似它就能被人食用，哪怕它只是暂时的被证明是安全的或者没有被证明为不安全。

其实肉的主要成分是蛋白质，还有部分碳水化合物，而主要为动物蛋白，但是这种替代品只是保证食品的蛋白质的含量后，保证类似的口感和对应的适当的烹饪方法应该就可以。

而这种用大豆蛋白或者其他植物蛋白代替动物蛋白的工艺其实在我国几乎到处都是，包括有名的卫龙辣条，到各类素鸡腿，素牛肉等等，都是大豆蛋白的杰作。只是它是通过熟化工艺来完成制作和储存的，已不具备再次加工的空间，缺少了肉这种食材上的意义。但具体的内容都应该差不多。只要其成分不含特殊成分即可。

而这次的人造肉投资涉及面积广，资方强大估计也不会出现过多问题，虽然它是一个在发展的工艺，但应该是一个巨大潜力的市场。毕竟有一大部分人真的是素食者。

科技确实对我们的生活改造是巨大的，比如，这次的人造肉，该食物的经营主体还进行融资上市，背后股东包括比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等公众人物。

实际上，人造肉此前还有人造蛋，不要母鸡，通过科技技术同样可以拥有鸡蛋，价格比我们母鸡生的蛋还要便宜，但是在我们中国的市场推进并不理想，推广了很多年，但是仍然未能占据了较重的市场氛围。

笔者认为，这主要的原因还在于人们的健康意识，担心这种鸡蛋是否健康安全，并且前者目前前者的供应是非常充足的，条件也是并非必要的。

因此，如果我们中国的餐厅上出现了人造肉，笔者并不会去吃，原因同样这是否健康的疑虑，以及是否有营养，尽管有口感，但是健康和营养仍然是最重要的，以及对食物自然本色的拥护，这或许是人和机器不同的地方，人的食物需求解决的并不仅仅是温饱问题。

无论是哪一家公司来做人造肉，只要检验合格，不对身体有影响，咱都敢吃。

当然，价格也是需要考虑的问题，别一斤就要几百上千块那就吃不起了。

现在买到的大部分猪肉煮起来已经没有小时候的那种香味了，一度感觉自己是不是吃了假猪肉。

人造肉一出来，市场上肯定是尝鲜的居多，真正作为主食的必然会很少，相对价格肯定不会低。另外我们现在还不知道所谓人造肉的制作材料及制作方法，不太好下判断。

不过个人看好未来5-10年后的市场。

科学的力量是强大的，人们在原来幻想这，如果是一天都不吃饭，而能活着，吃一个小药片就能顶一天那该多好呀，这不一看上面的题目，这答案不就出来了吗？不过又说回来了，这东西安全吗？经过时间的检验 吗。出来一个东西，这是新生事物，是好事，但是，好于坏。需要历史的检验的。没问题了，他就能走想市场，有问题淘汰出局。