走进河南省鹿邑县宋河镇药铺村温室大棚，一片片嫩绿的辣椒苗排列整齐，一派生机勃勃的景象。种植户正在查看苗情、摘除病株，力保秧苗茁壮生长。近年来，宋河镇辣椒产业发展迅速，成熟的辣椒在当地被制作成辣椒油、辣椒酱、火锅底料等，成为富民产业。
辣椒是劳动密集型产业，从育苗、移栽到管护、采摘，每个环节都需要大量劳动力。“参与辣椒种植的村民日收入120元至200元，月收入超3000元，顾家、挣钱两不误。”药铺村村民张增力说。
为提升农产品品质和附加值，药铺村党支部书记陈振付联合多位种植大户，成立鹿邑正友农民种植专业合作社。合作社建立了冷藏保鲜库、辣椒分拣车间和烘干生产线，实现辣椒的全面加工处理。
好产品要有好销路。经当地政府牵线搭桥，鹿邑县澄明食品科技产业园的伟红椒业与种植合作社签订合同，在育苗、供肥、回收、加工、销售等环节实行统一管理，既保障了辣椒品质，又提高了农民收益。伟红椒业采用“企业 基地 合作社 农户”的运营模式，选育适合本地种植的优良品种，提供种苗和技术，以高于市价的价格回购辣椒。同时，与保险公司合作，为种植户承保辣椒种植保险，帮其规避种植风险。
为满足市场对火锅食材、烧烤蘸料等的旺盛需求，宋河镇在辣椒全产业链条上深耕细作，构建标准化生产、科学化管理的新型农业产业化经营体系，预备打造集育苗、种植、收购、加工、销售于一体的豫东最大辣椒种植加工基地，现已建成5万亩基地，辐射带动周边种植辣椒2万余亩。目前，鹿邑有种植专业合作社42家、贸易公司6家，新建“椒正红”品牌，带动季节性就业3000余人。
在三产联动模式催化下，当地辣椒产业从小到大，从有到优。“鹿邑辣椒”已被农业农村部纳入全国名特优新农产品名录，成为助农增收的重要产业。 (经济日报记者 夏先清 杨子佩
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