财经7月3日讯 7月2日，汾酒集团“杏花村酒家”北京三元桥店盛大开业，“过油肉、刀削面、莜面栲栳栳……”一道道山西特色美食让食客不禁竖起大拇指，纷纷感叹在北京吃到了地道的“山西味道”。这是杏花村酒家在北京开出的首店，也是汾酒集团推广汾酒文化的全新载体。

　　北京广建源餐饮服务有限公司总经理李波在开业典礼上表示，公司始终秉承“传承千年汾酒文化、创新餐酒融合发展”的经营理念，坚持“品质为本、诚信经营”的服务宗旨，全心全意致力于向全国消费者展现晋酒晋菜的新风貌。“杏花村酒家北京首店的落成开业，是公司‘立足山西，走向全国’战略布局的重要里程碑，更是将三晋大地深厚的汾酒文化精髓与首都餐饮市场完美融合的创新实践。”

　　“杏花村酒家三元桥店致力于将醇香的美酒、质朴的风味与温暖的待客之道，融入现代餐饮体验。”开业盛典上，杏花村酒家“让世界品味山西汾酒文化”的品牌使命得到了充分的阐释。杏花村酒家三元桥店将以文化落地为特色，以体验式消费为核心，期望成为消费者深入了解、认识、直观感受汾酒文化的纽带。

　　步入杏花村酒家三元桥店内，熟悉的山西风味扑面而来。山西省烹饪餐饮饭店行业协会代表刘强动情表示，这里不仅是品尝魂牵梦绕的山西美食的所在，其雅致环境与专业服务更为都市人群营造了一个温暖的“驿站”，让宾客感受山西特有的待客之道，成为在京山西人寄托乡情的“温馨家园”。

　　中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程盛赞杏花村酒家是“传承与创新并进”。他表示，“杏花村酒家以‘汾酒入馔、晋味为本’为特色，将传统山西菜与现代烹饪技艺相结合，既保留了经典菜品的本真，又创新开发出符合当代健康理念的菜品，展现了晋菜‘醇厚中见灵动，古朴中显新意’的独特风格。”

　　云程会长在致辞中指出，杏花村酒家的开业，恰逢北京建设国际美食之都的关键阶段。当前，消费者对餐饮的需求已从“饱腹需求”转向“品味需求”，从“单一风味”转向“文化体验”。杏花村酒家以“酒文化”为纽带，将杏花村汾酒的千年酿造技艺与山西菜完美结合，打造出“诗酒田园”般的用餐场景。这种“美食 美酒 文化”的立体化经营模式，正是北京餐饮市场未来的重要趋势。

　　杏花村酒家相关负责人表示，将以三元桥店为新起点，坚守品质生命线，持续创新服务体验，用心讲好山西美食美酒故事，在首都餐饮市场开拓广阔天地，不负各方厚望，让“牧童遥指杏花村”的诗意芬芳长久萦绕京城。