云南咖啡又出圈！5月16日，2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛(云南卓越杯试点赛，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下简称CoE在云南保山市圆满落幕。本届大赛由云南省精品咖啡学会与ACE卓越咖啡联盟联合举办，瑞幸咖啡作为战略合作伙伴，再次助推云南精品咖啡的国际化进程。

　　经过多轮激烈角逐，本次大赛评审团最终从144支参赛队伍里评选出19支咖啡生豆获奖豆。据悉，前10名精品豆面向全球采购商进行了线下竞拍，成交总额的100%将直接反哺咖农，构建起从种植培育到消费终端的价值闭环，真正实现“云咖出滇，香飘世界”的产业愿景。

云南CoE试点赛比赛现场

　　云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系

　　CoE是全球最有影响力的咖啡生豆竞赛之一，具有严格的评分体系以及国际化参与特性。据了解，本次比赛采用了国际标准“双周赛制”，由来自美国、澳大利亚、韩国等国家的12位国外评审以及2位国内评审组成专业的国际评审团，对参赛豆进行终评。

　　值得一提的是，本届大赛堪称是一次“强强联合”：一方面，这是CoE试点赛首次进入中国云南，标志着云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系，对于云南咖啡来说也是一次难能可贵的历史性机遇；另一方面，瑞幸作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，此次以战略合作伙伴的角色助力大赛，也意味着瑞幸在推动云南精品咖啡更好地走向国际化进程中的信心与担当。

　　近年来，中国咖啡产业呈现出节节攀升发展之势。云南作为我国主要咖啡产区，产量约占全国98%。2022年，云南省出台“咖六条”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。截至2024年底，云南省咖啡种植面积超126万亩，产量超14万吨，占全国98%，并面向海外29个国家和地区出口。云南咖啡，正从“出山”大步走向“出圈”。

　　行业加码提升本土咖啡生豆影响力

　　中国云南是全球重要咖啡产区之一，当地的咖啡产业也于近年加快了高质量发展的步伐。随产业兴旺而来的，是企业的加大投入与持续创新。“咖啡好味，生豆占八分。”在消费市场的不断变化下，以瑞幸咖啡为代表的咖啡品牌观察到，向产业链上游生豆端溯源、探寻独特的原产区风味十分重要。

　　据悉，2024年瑞幸将云南保山作为“全球寻豆之旅”第四站，并在保山建立了鲜果处理加工厂。保山工厂采用了巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，年鲜果处理量可达到5000吨，为当地的咖啡鲜果处理提供了高质量生产范式。

瑞幸云南保山鲜果处理加工厂

　　云南地处北回归线上的黄金种植带，凭借较大的咖啡种植面积与产量，成为咖啡产业的创新地。在云南咖啡走向全球的过程中，以瑞幸为代表的中国咖啡企业在产业化、品牌化、数字化等多方面赋能，持续提升着云南咖啡在国际市场上的话语权。

瑞幸云南保山鲜果处理加工厂

　　内外做功助推精品咖啡走向世界

　　咖啡，是关系着一二三产业发展的“金豆子”。在云南，一杯咖啡煮出了不少乡村振兴新图景，精品咖啡豆也成了当地咖农接触海外市场的致富豆。

　　从咖啡到精品咖啡，是对需求的回应，更是品质的提升。在本次赛事合作之外，瑞幸咖啡将持续深耕“瑞幸咖啡云南咖农扶持计划”，携手云南精品咖啡学会，共同为当地咖农提供咖啡种植等专业培训，助力云南咖啡产业的可持续发展。

　　此外，随着本次大赛举办地保山市咖啡产业蓬勃兴起，一条主打精品化的发展路径正在蹚出。据了解，目前保山咖啡产业综合产值已达90亿元，咖啡精深加工率、咖啡精品率及拥有的省级咖啡龙头企业数和云南省精品咖啡庄园数名列前茅。

　　当全球咖啡采购版图烙上云南坐标，当澜沧江畔的果酸清韵成为河内街头的杯中滋味，云南咖啡正以东方风土的独有禀赋融入世界咖啡品鉴的坐标系。

　　从保山小粒咖啡在布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获金奖，到普洱咖啡博览会外商云集的盛况，再到本次云南CoE试点赛与瑞幸咖啡的共同加持，云南这片红土地孕育的高品质咖啡，仍在不断地向世界讲述着中国咖啡的精彩故事。